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食用生粉这么做糖醋鱼好吃极了!!!

食用生粉这么做糖醋鱼好吃极了!!!

发布日期:2017-06-20 作者: 点击:

糖醋鱼,一个全国各地都有的美食,虽然各地的做法不同,不过,酸酸甜甜是共同的特点。粤菜里的糖醋鱼也有几种做法,如五柳鱼,菊花鱼,糖醋鱼等等,配料不同,味道各有不同。以前的糖醋鱼是不放茄汁的,不过,由于茄汁的味道能更令人开胃,而且颜色也更好看,因此,现在的糖醋鱼基本都用上了茄汁,传承和发展,个人认为都没问题,只要味道好,能吸引人,令人食指大动,那就好。

今天做个糖醋黄鱼。现在的黄鱼比较肥美,肉质也比较嫩,不管清蒸,红烧,味道都不错,用它来做糖醋鱼,感觉也相当好。

食材明细

黄花鱼:1条 500克

胡萝卜:适量

洋葱:适量

生姜:适量

尖椒:适量

食用生粉:适量

盐:适量

白糖:适量

白醋:适量

茄子:适量

花生油:适量


食用生粉


糖醋鱼的做法步骤:

 1、准备好材料

 2、将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上。

 3、在鱼身上涂抹均匀生粉。

 4、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎。

 5、锅里加油烧至八成热,将拍好生粉的鱼肚子朝下,入锅炸至金黄,并定好型取出。

 6、炸鱼的油留用,将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下,取出控干油份。

 7、炸好的配菜控干油

 8、将油倒出,留少许烧热,下番茄汁炒至红亮。

 9、加入姜蒜,稍炒,然后加入白糖、白醋、清水,煮至糖完全融化。

 10、加入水淀粉(水加食用生粉调和)勾芡,然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

 11、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

 12、酸酸甜甜就是你,美味的糖醋鱼。


相关标签:食用生粉

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