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  • 食用生粉除了勾茨,可做软化肉质的腌肉料

    食用生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。所谓的
    发布时间:2018-04-03   点击次数:242

  • 被“妖化”的味精,是我们生活中的“天使”

    1、味精对人体不仅无害,而且有益味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠是是怎样来的呢?池田菊苗在研究日本木鱼和海带的鱼汤的鲜味时,发现它们都含有谷氨酸盐。为了证实是因谷氨酸盐而产生了这种鲜味,池田教授研究了许多关于谷氨酸盐的味觉特性,当中包括钙
    发布时间:2018-03-26   点击次数:95

  • 有关味精的安全问题

    最近几年,在生活中和网络上关于吃味精有害的议论很多。有人说,味精是化工合成产品,吃味精有害,会得各种疾病……那么这些议论有科学根据吗?味精到底是什么?味精是如何生产的呢?请看记者的调查↓在北京街头,记者随机采访了几位消费者记者:
    发布时间:2018-02-22   点击次数:191

  • 科学研究表明 味精是一种安全的食品

    科学研究表明味精是一种安全的食品来源:全球医院网核心提示:在我们日常的饮食中,一些人对味精避之不及,更有甚者谈到味精就像是谈虎色变,在生活中小编也深有体会,家人及亲友也有这种认识,是什么造成了这种认识?这种认识真的
    发布时间:2018-02-06   点击次数:79

  • 一些味精导致疾病的谣言

    虽然欧盟的新观点对味精的安全摄入量提出了要求,但这不能代表此前关于味精能导致中餐综合征、哮喘、荨麻疹、致癌等说法是可靠的。恰恰相反,这些说法并没有科学依据。味精综合征:1968年,一些消费者在吃中餐后出现不良反应,后来的研究将怀疑对象指向了
    发布时间:2018-01-22   点击次数:73

  • 北京11选5走势图适量使用味精可增进食欲

    荷苑味精是我们厨房调味品中最常见的一种,而这种调味品如果使用不当对我们的健康影响是极大的,一定要正确使用才行。接下来一起看看煮哪些食物是不宜加味精的。味精的化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液
    发布时间:2018-01-11   点击次数:98

  • 欧盟最新研究让味精遭遇最大挑战?

    2017年7月,欧盟食品安全局发布最新评估报告,将谷氨酸及谷氨酸盐(谷氨酸钠、谷氨酸钾、谷氨酸钙、谷氨酸镁)的安全摄入量调整为每公斤体重30毫克,即60公斤重的成年人一天不超过1.8克。同时他们还建议欧盟的管理部门强化食品中的添加限制。谷氨
    发布时间:2018-01-10   点击次数:69

  • 简单自制纯天然味精 美味又安全

    做菜做汤的时候,加一匙荷花味精食物立刻美味许多。但是,市售的味精钠含量较高,而且多有人工添加物,“食”在不安心啊!其实,只要几样食材,就可以简单自制天然的鲜味粉,让餐桌上的佳肴,美味健康安心吃!食材:干海带1条、
    发布时间:2018-01-05   点击次数:64

  • 味精居然能减肥!你吃对了吗?

    我的名字各位并不陌生。每天下厨房的“马大嫂”和厨师们都离不开我。有人问我:你为啥叫味精?告诉大家一个数字比例,就不难明白我的名字的含义。你们每天吃的食盐,用水冲淡400倍,已感觉不出咸味,蔗糖用水冲淡200倍,也感觉不出甜味,但我用于水
    发布时间:2018-01-02   点击次数:72

  • 以下几类人吃味精要慎重

    在家做饭,有些人喜欢在炒菜过程中放点味精提鲜,从而使饭菜更好吃。但是也有人认为味精是一种食品添加剂,经常摄入味精会变胖。那么味精经常吃真的会变胖吗?因为味精一般在菜品出锅时加入,如果此时菜品温度过高,味精会形成一种毒性的焦谷氨酸钠,人体摄入
    发布时间:2017-12-29   点击次数:69

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